The present invention relates to a method for manufacturing multipurpose soy sauce which has a good flavor and a low salinity level, is good for health, and is used in a variety of seafood paste and spicy chicken soup, a method for manufacturing seafood paste using the same, and spicy chicken soup prepared using the same. According to the present invention, the method for manufacturing multipurpose soy sauce comprises: an ingredient mixing process of mixing brewed soy sauce, garlic, green onions, onions, Vietnamese spicy peppers, Cheongyang peppers, Sprite or 7-Up, and cola a first heating process of boiling the mixed ingredients at a high temperature and a second heating process of boiling the firstly heated ingredients at a temperature lower than the temperature in the first heating process.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 풍미도 좋고 염도가 낮아서 건강에도 좋으며, 다양한 해물장과 닭개장의 제조에 유용하게 사용되는 다양도 간장소스의 제조방법 및 이를 이용한 해산물장 제조방법, 이를 이용한 닭개장에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 양조간장, 마늘, 생강, 파, 양파, 베트남 매운고추, 청양고추, 사이다, 콜라를 혼합하는 재료혼합과정 상기 혼합된 재료를 강한 불에서 끓이는 1차 가열과정 및 상기 1차로 가열된 재료를 1차 가열과정보다 약한 불에서 끓이는 2차 가열과정 을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 다용도 간장소스 제조방법 및 이를 이용한 해산물장 제조방법, 이를 이용한 닭개장이 제공된다.
