PURPOSE: Fermented soybean paste sauce, and a producing method thereof are provided to use stock and natural seasonings for improving the palatability of users. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean paste sauce comprises the following steps: mixing 63-74wt% of purified water, 8-10wt% of dried walleye, 1-2wt% of laminaria japonica, 5-7wt% of onion, 10-15wt% of radish, and 2-3wt% of spring onion, and boiling the mixture; filtering the boiled mixture, and cooling the obtained stock at 30 deg C; grinding the onion, anchovy, shrimp, the laminaria japonica, lentinus edodes, yellow dried pollack, the dried walleye, and red pepper to obtain natural seasoning powder; mixing 40wt% of fermented soybean paste, 28-30wt% of stock, and 30-32wt% of natural seasoning powder; and aging the mixture at the temperature lower than 30 deg C for more than 72 hours.개시된 내용은 소비자들의 이용 편리성 및 기호를 충족시키기 위한 된장소스 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 북어, 다시마, 양파, 무, 대파 등을 넣고 끓여 냉각한 육수를 만들고, 양파, 멸치, 새우, 다시마, 표고버섯, 황태, 북어, 청양고추 등의 천연조미재료를 분말로 만든 후, 육수와 천연조미재료 분말을 국내산 콩 100%로 제조된 한식 된장과 적량 혼합하여 숙성시켜 된장소스를 제조한다. 따라서, 본 발명은 소비자들이 보다 편리하게 된장찌개, 된장국 등을 끓일 때 바로 적용함으로써 소비자들의 조리활용성과 기호충족을 기할 수 있는 효과를 제공한다.