一种干型桃红草莓酒的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市众星蔬果科技专业合作社联合社
- 发明人:
- 李维厚
- 申请号：
- CN201810848912.2
- 公开号：
- CN109022193A
- 申请日:
- 2018.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种干型桃红草莓酒的制备方法。该制备方法在相同草莓用量条件下可使草莓酒增产50%左右，且最大限度的保留了草莓酒果香浓郁、营养健康的典型特性，同时可有效解决草莓酒口感偏酸，酒体寡淡，余味不足的品质缺陷。其基本生产工艺为：清洗、原料打浆、成分调配、主发酵、过滤、后发酵、澄清、灌装与陈酿。在草莓浆中加入饮用水进行稀释降酸发酵是最有效与安全的方法。该工艺制得的草莓酒果香酒香浓郁，酒体清亮，色泽鲜艳，口感醇厚饱满，留香持久，回味悠长，特别适合草莓产地的中小型酒厂加工生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
