一种芦笋真空微波干燥的方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201810582847.3
- 公开号：
- CN108739985A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨红梅
- 摘要：
- 一种芦笋真空微波干燥的方法，属于脱水蔬菜制备技术领域，本发明的方法包括：芦笋预处理，漂烫，真空浸泡，配料，调味及熟化，真空微波干燥和后续干燥。本发明制得的脱水蔬菜，可以保留蔬菜中绝大部分的营养成分不被破坏，产品的质量高，感官品质佳，叶绿素保存率高，外观较饱满，较脆略有韧劲，清香味浓郁。本发明添加氯化钙可以提高脱水蔬菜的复水率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
