一种茭白真空微波干燥的方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号:
- CN201810582430.7
- 公开号:
- CN108850126A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨红梅
- 摘要:
- 一种茭白真空微波干燥的方法,属于脱水蔬菜制备技术领域,本发明的方法包括:茭白预处理,漂烫,真空浸泡,配料,调味及熟化,真空微波干燥和后续干燥。本发明制得的脱水蔬菜,可以保留蔬菜中绝大部分的营养成分不被破坏,产品的质量高,感官品质佳,外观较饱满,较脆略有韧劲,清香味浓郁。本发明添加氯化钙可以提高脱水蔬菜的复水率。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心