一种毛肚的制作方法
- 专利权人:
- 汪条英
- 发明人:
- 汪条英
- 申请号：
- CN201811036163.X
- 公开号：
- CN109170615A
- 申请日:
- 2018.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法,具体涉及一种毛肚的制作方法,所述加工方法包括以下步骤:首先将新鲜毛肚或者干制毛肚采用清水洗净,然后清水浸泡4‑5h,沥干,备用;然后将毛肚浸入碱溶液中,常温下浸泡2‑3h,采用清水清洗至pH≤8.5;接着将毛肚放入茶叶水中,常温下浸泡60min;最后放入复合磷酸盐溶液中,常温下浸泡3‑5h,沥干,即得。本发明制备的茶叶毛肚墨绿色,无褪色,气味醇香、浓郁,组织结构纹理清晰,弹性、韧性好,脆嫩化渣,久烫不烂,汁液流失率低,大大提高食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
