一种魔芋面条及其制备方法
- 专利权人:
- 汉阴县川陕魔芋厂
- 发明人:
- 孙元良,孙绍全,施立松
- 申请号：
- CN200910023800.4
- 公开号：
- CN101843314A
- 申请日:
- 2009.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吕宏
- 摘要：
- 本发明一种魔芋面条及其制备方法，属于一种食品及其制备方法，具体地说涉及一种魔芋面条及其制备方法，提出一种成本低、制备时间短、口感好的魔芋面条及其制备方法。本发明魔芋面条由面粉、魔芋粉、食用酸、食用碱和水制成，制备方法为将魔芋粉膨化后与面粉混合制成面团，进而制得湿面条或挂面。魔芋粉用食用酸溶解膨化，较现有膨化魔芋粉的时间短，制备的魔芋面条，除去了魔芋粉的涩味和粘性，食用没有粘性，因此，较现有的面条口感滑爽、有筋道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
