一种魔芋面条及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省龙海市安利达工贸有限公司
- 发明人:
- 黄建实
- 申请号：
- CN201510077058.0
- 公开号：
- CN104621470A
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开一种魔芋面条，所述魔芋面条的原料至少包括魔芋精粉和面粉混合形成的混合粉；所述混合粉中魔芋精粉与面粉的质量比为1:20～22本发明的魔芋面条断条率低，口感好和品质佳。本发明还公开了魔芋面条的制备方法，该方法可以有效地提高魔芋精粉与面粉混合形成的面团的弹性，使得的面团网络结构紧实、凝胶强度大、均匀，增加魔芋面的弹韧性，减少断条率，保证魔芋面的口感和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
