CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124430/13
公开号：
RU0002600615C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Fruit sauce contains pumpkin seeds extraction cake, water, cherry plum puree, quince puree, sugar and salt, boiled in said mixture to dry substances content of about 22 %, dill seeds, cloves, coriander, red hot pepper and black hot pepper, wherein composition additionally contains beet, black radish, CO2-extract of birch leaves, CO2-extract of horseradish, blackthorn berries puree. All components are taken at a certain ratio.EFFECT: invention enables to produce a fruit sauce, in which pumpkin seed taste is reduced without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Фруктовый соус содержит шрот семян тыквы, воду, алычовое пюре, айвовое пюре, сахар и соль, уваренные в составе упомянутой смеси до достижения содержания сухих веществ около 22%, семена укропа, гвоздики, кориандра, перца красного жгучего и перца черного горького, причем состав дополнительно содержит свеклу столовую, редьку черную, СО2-экстракт листьев березы, СО2-экстракт хрена, пюре ягод терна. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет создать фруктовый соус, в котором уменьшен привкус семян тыквы без изменения его адгезионных свойств.
