Chernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124506
公开号：
RU0002608219C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, particularly to technology of producing sauces. Fruit sauce contains cherry plum puree in conversion to 11 % of dry substances content, 338 blackthorn puree in conversion to 11 % of dry substances content, 217 quince puree in conversion to 13 % of dry substances content, 103.5 red ashberry puree in conversion to 11 % of dry substances content, 100 pumpkin seeds extraction cake 27.4 sugar 148 salt 13 dill seeds 1.1 coriander 2 cloves 2 red hot pepper 2 black hot pepper 2 water to end product output – 1,000, CO2-extract of birch leaves 0.02–0.025, CO2-extract of sea-buckthorn 0.02–0.025.EFFECT: invention reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства соусов. Фруктовый соус содержит алычовое пюре, в пересчете на 11%-ное содержание сухих веществ, 338 пюре из ягод терна, в пересчете на 11%-ное содержание сухих веществ, 217 айвовое пюре, в пересчете на 13%-ное содержание сухих веществ, 103,5 пюре из ягод красной рябины, в пересчете на 11%-ное содержание сухих веществ, 100 шрот семян тыквы 27,4 сахар 148 соль 13 семена укропа 1,1 кориандр 2 гвоздика 2 перец красный жгучий 2 перец черный горький 2 вода до выхода целевого продукта - 1000, СО2-экстракт листьев березы 0,02-0,025, СО2-экстракт облепихи 0,02-0,025. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
