一种羊肉卤料及其羊肉卤制方法
- 专利权人:
- 临沂大学
- 发明人:
- 吕慎金,杨燕
- 申请号：
- CN201410382185.7
- 公开号：
- CN104489594A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉卤料，按重量计，所述卤料由以下原料组成：八角15-30克，桂皮10-20克，小茴15-25克，甘草5-15克，三奈5-15克，甘菘1-7克，花椒15-30克，砂仁5-15克，陈皮5-15克，檀香2-10克，草豆蔻1-8克，草果10-20克，丁香5-15克，生姜90-120克，带有根须的大葱100-200克，冰糖350-500克，味精5-10克，精盐350-500克，鲜汤4000-6000克，精炼油40-70克。本发明通过配料以及工艺均可对羊肉的进行脱膻，卤制后的羊肉没有膻味，而且口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
