PURPOSE: A producing method of stir-fried bar rice cake using fruit juice is provided to add herb flavors to the rice cake, and insert the fruit juice to sauce.CONSTITUTION: A producing method of stir-fried bar rice cake using fruit juice comprises the following steps boiling and drying sea tangle frying the dried sea tangle after cutting using a puffing machine crushing the fried sea tangle into powder having the particle size of 0.1-1 cubic millimeter installing a double supporter on the upper side of a container(40) filled with water(30), inserting the sea tangle powder(10) on an upper supporter, and inserting herbs on a lower supporter before steaming the ingredients at 70-80 deg C for 30 minutes kneading the sea tangle powder with watery grain syrup for 30 minutes mixing the sea tangle powder with heated rice powder molding bar rice cake from the obtained dough, and cutting and mixing the obtained bar rice cake with sauce containing sea tangle water, apple or pear juice, red pepper paste, soy sauce, and other ingredients.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 떡볶이 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 떡볶이 떡에 허브향을 첨가하고, 소스에 과일즙을 첨가하여 과일이나 허브향을 느끼도록 함과 동시에 떡복이의 맛을 향상시킨 과일 즙 소스와 허브향을 갖는 떡을 재료로 하는 떡볶이 제조방법에 관한 것이다.상기 본 발명은, 다시마를 삶아 건조하는 단계 건조된 다시마를 절단하고 뻥튀기 기계로 튀기는 단계 뻥튀기한 다시마를 분쇄하여 입도 0.1 ㎣ ~ 1㎣의 크기로 분말화하는 단계 용기(40)에 물(30)을 담고 그 위에 이중 받침을 설치하여 하부 받침에는 허브를 그 상부 받침에는 분말 다시마(10)를 담아 70~80℃의 온도로 30분간 찌는 단계 분말 다시마(10)에 묽은 조청을 넣고 30분간 반죽하여 허브향이 탈향되지 않도록 코팅하는 단계 열숙된 쌀분에 상기 코팅 분말 다시마(10)를 혼합하는 단계 성형기를 이용해 떡볶이 떡을 뽑아내는 단계 를 통해 제조한 가래떡을 4~5㎝ 정도의 크기로 절단한 떡볶이 떡을 구성하고, 상기 떡볶이 떡 제조과정에서 다시마 삶은 물 40중량부, 사과즙 또는 배즙 20중량부, 고추장 15중량부, 간장 5중량부, 설탕 10 중량부, 소금 5중량부, 생강 2 중량부 마늘 3 중량부를 혼합하여 구성한 소스를 구성하고, 상기 떡볶이 떡 60 중량부에 소스 40 중량부를 혼합하여 볶아 제조하는 것을 특징으로 한다.
