一种角豆粉发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 北京中京丰创科技有限公司
- 发明人:
- 郭智华,徐双华,田宇
- 申请号：
- CN201910810277.3
- 公开号：
- CN110477235A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品和发酵工程技术领域,具体涉及一种角豆粉发酵饮料及其制备方法。本发明提供一种角豆粉发酵饮料,其为将包括角豆粉、火龙果和斐济果的原料经乳酸菌分级发酵制备得到。本发明通过采用角豆粉、火龙果和斐济果为原料并利用乳酸菌发酵,实现了无需额外添加糖类物质作为微生物发酵原料,通过一步发酵法、无需对发酵液进行调香和调甜等饮料调配处理即可制备得到营养和风味优良的低糖型发酵饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
