一种土豆红曲发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王玉荣,李瑶,崔海燕,郭晓宇,陈勉华
- 申请号：
- CN201810357308.X
- 公开号：
- CN110384188A
- 申请日:
- 2018.19.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种土豆红曲发酵饮料及其制备方法,该饮料以土豆为主要原料,接种红曲霉菌发酵而成。其制备方法包括:将新鲜土豆清洗、去皮、切块,加入适当比例的水和白砂糖,灭菌,冷却后接种红曲霉菌,在适当温度进行发酵,终止发酵除去沉淀并灭菌即得到土豆红曲发酵饮料。该饮料整体澄清透亮,色泽红润,气味醇香,味道柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
