一种蛇皮果发酵饮料
- 专利权人:
- 南京艾蒙利特生物科技有限公司
- 发明人:
- 叶桂银
- 申请号：
- CN201811371186.6
- 公开号：
- CN111194847A
- 申请日:
- 2018.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛇皮果发酵饮料,属于饮料加工技术领域。其特征在于,大体制作工艺如下:(1)洗净原料,去皮去籽,匀浆机制成匀浆;(2)酶解,调节pH值至6‑7;(3)加入其它原料进行调配,混匀,冷却至室温;(4)接种发酵剂在37℃环境下进行发酵;(5)过滤,去渣;(6)装瓶,灭菌。蛇皮果口感清甜爽脆,但具涩感,经发酵处理后可在保留其风味的基础上去除涩味。吃蛇皮果能降血压,有效预防癌症,还拥有排毒、滋养肌肤、促进新陈代谢等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
