一种干锅辣子鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州五福坊食品股份有限公司
- 发明人:
- 周娟,王雪莲,曹婧,杨柯,张兴花,田兰先
- 申请号：
- CN201910775583.8
- 公开号：
- CN110495550A
- 申请日:
- 2019.21.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干锅辣子鸡及其制备方法,该方法以鸡肉为主要原料,加入料酒、菜籽油、大蒜、生姜、花椒籽、花椒油、食用盐、白砂糖、贵州花溪干辣椒、印度干辣椒等辅料进行调味制备而成。本发明通过选择特定配方的辅料,将各辅料与鸡块合理搭配,在味觉上呈现出特定的相互作用,使得制作的鸡肉块金黄、外焦里嫩,具有纯正强烈的干锅辣子鸡的特征香气,口感、风味和色泽统一;而且制作工艺简单,拓宽了干锅辣子鸡消费市场,可以同时实现线下和线上销售,消费者购买干锅辣子鸡产品不会受到时间和地点的限制,真正实现了传统名肴干锅辣子鸡的标准化、工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
