一种银耳干制品的制备方法
- 专利权人:
- 盛养(福建)生物科技有限公司
- 发明人:
- 杜雄杰
- 申请号：
- CN201810232477.0
- 公开号：
- CN108576791A
- 申请日:
- 2018.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种银耳干制品的制备方法,包括将鲜银耳在隧道式液氮速冻机中于‑110℃环境下冷冻15~20min,得冰银耳;将冰银耳平铺于气压为50~100Pa的环境中,冰银耳的底部始终保持在‑35~‑30℃的温度,冰银耳的上方依次在78.5~81.5℃的温度下加热0.5~1.5h,在95~105℃的温度下加热3.5~4.5h,在83.5~86.5℃的温度下加热3.5~4.5h,在72.5~77.5℃的温度下加热2.5~3.5h,在62.5~67.5℃的温度下加热2.5~3.5h及在52.5~57.5℃的温度下加热4.5~5.5h。本发明制得的银耳干制品不易破碎,方便运输且能够快速复水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
