一种酸豆角的腌制方法
- 专利权人:
- 南宁市绿宝食品有限公司
- 发明人:
- 唐宏楷
- 申请号：
- CN201410750884.2
- 公开号：
- CN104381931A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明涉及食品腌制领域，尤其涉及一种酸豆角的腌制方法，其中包括翻炒、前期发酵、中期腌制和后期腌制步骤，通过采用本发明提供的原料及方法，腌制出来的酸豆角，口感独特，腌制时间短，亚硝酸盐含量低，无草酸钙结晶沉积在泌尿系统形成结石给消费者带来的安全隐患。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
