LEE, SANG SHINKR,이상신,PARK, YONG KARPKR,박용갑,CHA, JUNG JINKR,차정진
申请号：
KR1020150191432
公开号：
KR1020170080166A
申请日:
2015.12.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an apparatus for preparing red garlic by using sliced garlic and a red garlic preparing method thereof. The red garlic preparing apparatus can eliminate the pungent and spicy smell and taste of garlic to enhance the sweet taste and flavors. According to an embodiment of the present invention, the red garlic preparing apparatus comprises nano-bubble washer (100) a thin-piece cutter (200) for slicing garlic a hot air blower (500) a steamer (600) and a far-infrared ray generating dryer (700).COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 탈피한 마늘에 잔류오염물질을 제거하는 세척과정, 세척한 마늘을 박편으로 절단하는 슬라이스과정, 슬라이스마늘을 미감수(米水)에 침지하여 마늘냄새를 탈취하는 과정, 침지한 슬라이스마늘을 대차채반에 정렬하는 채반과정, 대차채반에 정렬한 슬라이스마늘을 원적외선발생열풍으로 탈수하는 1차 건조과정, 열풍 탈수한 슬라이스마늘을 증숙하는 1차 증숙과정, 증숙한 마늘을 수분을 감소시키는 2차 건조과정, 건조한 슬라이스마늘에 수분을 증가시키는 2차 증숙과정, 증숙한 슬라이스마늘을 일광과 원적외선발생건조장치의 콤비네이션으로 마늘냄새를 제거하는 3차 건조과정, 일광으로 건조한 마늘을 -OH라디칼에 의한 살균과정으로 구성되는 슬라이스마늘을 이용한 홍 마늘의 제조방법과,상기의 제조방법을 구현하기 위하여 나노버블세척기에 의한 세척과정, 박편절단기에 의한 세척마늘의 슬라이스과정, 침지탱크에 투입하는 슬라이스마늘의 탈취과정, 대차에 정렬하는 탈취슬라이스마늘의 채반과정, 열풍기에 의한 원적외선발생열풍으로 채반에 정렬한 슬라이스마늘탈수의 1차 건조과정, 증숙기에 수용하여 대차채반의 탈수슬라이스마늘을 증기로 찌고 익히는 1차 증숙과정, 원적외선발생건조기에 증숙마늘을 수용하여 수분을 감소시키는 2차 건조과정, 증숙기에 건조한 슬라이스마늘을 수용하여 수분을 증가시키는 2차 증숙과정, 일광건조실에 증숙한 슬라이스마늘을 수용하여 일광과 원적외선발생건조장치의 콤비네이션 건조에 의한 마늘냄새를 제거시키는 3차 건조과정, -OH라디칼살균장치에 의하여 일광 건조한 슬라이스마늘의 살균과정으로 구성된 슬라이스마늘을 이용한 홍 마늘을 제조하는 장치를 제공한다.
