一种用于制作水晶蒸饺皮的免烫面预拌粉
- 专利权人:
- 无锡威尔森淀粉工业有限公司
- 发明人:
- 周宇,胡倩,许世枫,张建国
- 申请号：
- CN202010137354.6
- 公开号：
- CN111184042A
- 申请日:
- 2020.02.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用于制作水晶蒸饺皮的免烫面预拌粉,所述的免烫面预拌粉由以下重量份数的各原料组成:小麦淀粉20‑60份、面粉2‑10份、变性淀粉10‑40份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.8份、瓜尔胶0.1‑0.5份、黄原胶0.1‑0.8份和结冷胶0.1‑0.5份;所述变性淀粉是乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯中的一种或两种混合物;使用本发明生产水晶蒸饺皮时无需烫面,且制作的水晶蒸饺皮的透明度、弹韧性、耐煮性的性能都大大提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
