您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种活性乳酸菌饮料的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 程海强
- 申请号：
- CN201110449055.7
- 公开号：
- CN102511550A
- 申请日:
- 2011.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品制备领域，具体地，本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法。所述方法包括以下步骤：1)基于100重量份的原料，将30～36重量份的牛奶以及0.3～0.5重量份的大豆分离蛋白或大豆多肽、0.35～0.5重量份的稳定剂进行化料，其中，所述稳定剂包括质量比为2∶1的果胶和黄原胶；2)定容、均质、杀菌、接种、发酵、终止发酵、均质、灌装，得到活性乳酸菌饮料。本发明对照现有技术的效益是，能够有效提升乳酸菌饮料的生产产能，同时有效降低生产成本，特别是对于长时间发酵类型的褐色饮料，由于其常温长时间发酵，严重制约了产能，本发明对此类乳酸菌饮料的产能提升很是明显，同时有效降低长时间发酵的污染风险性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
