一种苦荞酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 西昌新希望三牧乳业有限公司
- 发明人:
- 刘从军,梁文星,武志英,达发翠
- 申请号：
- CN201710200277.2
- 公开号：
- CN106900860A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞酸奶，它是由以下原料制备而成的：原料奶 750‑850kg，白砂糖 80‑110kg，苦荞米 10‑40 kg，乳清蛋白粉 8‑15 kg，菌种 10UC/吨，水定容至1000kg；所述苦荞米是经过蒸煮处理的苦荞米；苦荞米是苦荞麦经过分离加工，脱去外壳的苦荞米；同时，本发明还公开了一种制备该苦荞酸奶的方法。本发明的苦荞酸奶配方设计经过发明人的大量研究改良，配方组成具有特定的针对性，各个组分相互之间的配合关系突出，能够协同改善苦荞酸奶的外观形貌和风味口感，使之具有不弱于一般常规酸奶的风味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
