一种苦荞-雪莲果酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 周文美,孙亚利,周敏,王小平
- 申请号：
- CN201810242460.3
- 公开号：
- CN108770931A
- 申请日:
- 2018.03.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞‑雪莲果酸奶的制作方法,该方法包括:(1)复原乳的制备;(2)熟苦荞麦的制备;(3)均质、杀菌;(4)接种发酵;(5)冷藏后熟;(6)雪莲果颗粒的制备;(7)制得成品。本发明的苦荞‑雪莲果酸奶配方具有针对性和突出性,熟苦荞麦直接参与酸奶的发酵,茶香浓郁;雪莲果颗粒的加入,口感更佳;各个组分之间搭配比例适中,口味协调,保存普通酸奶固有风味的同时,增添了苦荞麦特有的香味及雪莲果带来的趣味口感,长期食用,大有裨益。本发明制法简单,成本低,易于实施,适合普遍推广,有利于实现标准化、规范化、工厂化生产。适用于酸奶生产企业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
