一种红枣牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 朱新国
- 发明人:
- 朱新国
- 申请号：
- CN201611211965.0
- 公开号：
- CN106819857A
- 申请日:
- 2016.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种红枣牛奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该红枣牛奶布丁包括以下重量份数的原料：牛奶400‑500份、红枣30‑50份、乳化剂3‑9份、全鸡蛋粉12‑18份、葡萄干10‑15份、奶油3‑12份、琼脂1‑3份、藕粉8‑13份、白砂糖50‑80份和增稠剂30‑80份。其制备方法包括配料、制备牛奶酸乳、制备红枣布丁液、均质、杀菌、罐装和冷却凝胶。本发明针对牛奶布丁产品品类、风味单一，灌装温度较高，生产和销售受限制的问题，开发出了红枣牛奶布丁，它很容易制成各种风味的系列产品，满足不同口味消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
