一种蛋黄牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 朱新国
- 发明人:
- 朱新国
- 申请号：
- CN201611211968.4
- 公开号：
- CN106858349A
- 申请日:
- 2016.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种蛋黄牛奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该蛋黄牛奶布丁包括以下重量份数的原料：牛奶300‑450份、蛋黄粉20‑30份、全脂奶粉5‑8份、乳化增稠剂13‑25份、葡萄干10‑15份、奶油3‑12份、琼脂1‑3份、藕粉8‑13份、香精1‑3份、白砂糖50‑80份和酵母菌10‑30份。其制备方法将配料，将鲜牛奶制备成牛奶酸乳，再将其余原料和牛奶酸乳制备形成蛋黄布丁液，再进行均质、杀菌、罐装和冷却凝胶得成品。本发明将蛋黄牛奶布丁先将牛奶制备形成牛奶酸乳，存活的乳酸菌具有强化营养，调节人体的生理机能，增强免疫力的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
