一种抹茶牛肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 道真仡佬族苗族自治县忠情牧业有限公司
- 发明人:
- 韩忠发
- 申请号：
- CN201710421351.3
- 公开号：
- CN107173705A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张利秋
- 摘要：
- 本发明公开了一种抹茶牛肉丸，由以下重量份原料制成:牛后腿肉100‑150、抹茶粉15‑25、白砂糖3‑5、食盐2‑3、味精1‑3、姜2‑3、葱2‑3、大豆蛋白9‑11、淀粉15‑45、肉桂3‑5、花椒1‑5、茴香3‑5、陈皮2‑5、丁香2‑5、八角2‑5、水适量。本发明抹茶牛肉丸的制作方法包括:（1）原料预处理、（2）配料、（3）腌制、（4）擂溃、（5）肉丸成型与熟制、（6）成品、（7）包装。本发明公开的一种抹茶牛肉丸，以牛后腿肉为主原料，加入抹茶粉，不仅提升了牛肉丸的口感，而且抹茶粉中的叶绿素溶入牛肉丸中的脂类成分，有利于人体对叶绿素的吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
