一种鹿花菌罐头的制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 樊建,肖伟东,赵天瑞
- 申请号：
- CN201310591065.3
- 公开号：
- CN103584075B
- 申请日:
- 2013.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹿花菌罐头的制备方法，将新鲜的鹿花菌洗净后切成片状，然后用清水冲洗；之后将其放入盘中，置入紫微光波炉中用中火加热处理；经紫微光波炉处理后的鹿花菌热水漂洗，漂洗干净后的鹿花菌放入食盐、CaCl2、焦亚硫酸钠的混合溶液中于常温下进行浸泡；将鹿花菌捞出、沥干水后装入包装袋中，再加汤汁，然后进行密封包装；将包装后的鹿花菌软罐头放入超高压杀菌容器中进行超高压杀菌，制得鹿花菌罐头，本发明以紫微光波炉处理鹿花菌，是将紫外线、微波、光波三重技术有效组合，具有良好的降解有害成分的作用，并经复合盐水浸泡后进一步脱除毒性和保脆，制得的鹿花菌罐头色泽鲜艳，气味芬芳，味道宜人，有一定的脆性，特点显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
