一种液熏禾花鱼罐头的制备方法
- 专利权人:
- 广西师范大学
- 发明人:
- 宾石玉,杜雪松,叶泉清,向珊珊,张方亮
- 申请号：
- CN201610333555.7
- 公开号：
- CN105995628A
- 申请日:
- 2016.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周锦全
- 摘要：
- 本发明公开了一种液熏禾花鱼罐头的制备方法，属于水产品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)原料鱼处理；(2)液熏；(3)油炸；(4)装罐、密封；(5)杀菌；(6)冷却、包装。本发明采用液熏法对禾花鱼进行加工，不仅能获得诱人的烟熏色泽和香味，而且起到抗菌抗氧化、延长保质期的作用，所采用的熏制工艺对禾花鱼营养成分破坏小、易于加工、节省时间、提高效率，产品风味好，色泽金黄，烟熏味浓郁，苯并芘(BaP)残留量低于国家限量标准，食用安全，极具特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
