- METHOD FOR INHIBITING COLORING OF A SYRUP SWEETENER COMPRISING A NON-REDUCING OLIGOSACCHARIDE HAVING A -FRUCTOFRANOSIDIC LINKAGE AND A REDUCING SACCHARIDE AND USE THEREOF

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专利权人:

가부시기가이샤하야시바라

发明人:

요시다 겐시,사와타니 이쿠오,차엔 히로토,후쿠다 시게하루,미야케 도시오

申请号：

KR1020107026901

公开号：

KR1016151730000B1

申请日:

2009.04.27

申请国别(地区):

KR

年份:

2016

代理人:

摘要：

A method for inhibiting coloration of a syrupy sweetener containing a reducing sugar together with a non-reducing oligosaccharide having a? -fructofuranoside linkage without detracting from the inherent desirable quality of the syrupy sweetener, and a method for improving stability And a non-reducing oligosaccharide having a? -Fructofuranoside bond and a reducing sugar. and a non-reducing oligosaccharide having a? -fructofuranoside linkage together with a non-reducing oligosaccharide having a? -fructofuranoside bond and a lactose in a syrupy sweetener containing a reducing sugar, And a syrup-state sweetener containing a reducing sugar together with a non-reducing oligosaccharide having a? -Fructofuranoside bond stabilized by the method.β-프락토푸라노시드 결합을 갖는 비환원성 올리고당과 함께 환원성 당을 함유하는 시럽 상태 감미료를, 이 시럽 상태 감미료 본래의 바람직한 미질을 해치지 않고 착색을 억제하는 방법, 및 이 방법에 의해 안정성을 향상시킨 β-프락토푸라노시드 결합을 갖는 비환원성 올리고당과 함께 환원성 당을 함유하는 시럽 상태 감미료를 제공하는 것을 과제로 한다. β-프락토푸라노시드 결합을 갖는 비환원성 올리고당과 함께 환원성 당을 함유하는 시럽 상태 감미료에 젖산염을 함유하게 하는 것을 특징으로 하는 β-프락토푸라노시드 결합을 갖는 비환원성 올리고당과 함께 환원성 당을 함유하는 시럽 상태 감미료의 착색 억제 방법, 및 이 방법에 의해 안정화된 β-프락토푸라노시드 결합을 갖는 비환원성 올리고당과 함께 환원성 당을 함유하는 시럽 상태 감미료를 제공함으로써 상기 과제를 해결한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/