一种豆制品乳化稳定剂及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏环宇康力科技有限公司
- 发明人:
- 陈芳
- 申请号：
- CN201711235425.0
- 公开号：
- CN108283219A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品添加剂制备领域,特别是一种豆制品乳化稳定剂,按照重量百分数计,包括以下组成与组分:氯化镁10~40%,氯化钙2~20%,葡萄糖酸内酯4~8%,单、双脂肪酸甘油酯5~15%,吐温80 3~15%,大豆油10~30%,水10~25%。本发明通过公开了一种豆制品乳化稳定剂的配方,提高豆制品品质,同时提升豆制品口感;添加了该乳化稳定剂的豆制品,其口感细腻,品质高;还进一步公开了所述豆制品乳化稳定剂的制备方法,生产工艺简单,操作条件可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
