一种茶清味风味调料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510774030.2
- 公开号：
- CN105285926A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶清味风味调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼鳔、玉米淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、小苏打、饱和石灰水、白醋、鲜茶叶、薄荷叶、蜂蜜、胡萝卜汁、生姜粉和适量的水；将茶叶采用冻干的方式去除水分，再粉碎成粉剂，最后通过浸泡的方式提取茶汁，避免以往的方法，高温沸水提取茶汁的方式不利于茶香风味的留存，大部分的香气随空气流失，这里磨粉后用凉水浸提，使茶中的芳香成分更好的保留，使其作为一种食物的调料口感更佳，营养更好，同时使用方便、快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
