一种高白度大豆分离蛋白及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 王彩华,王丹,牛祥臣,刘军,李成辉
- 申请号：
- CN201810041716.4
- 公开号：
- CN107950746A
- 申请日:
- 2018.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯桂丽
- 摘要：
- 一种高白度大豆分离蛋白及其制备方法，该方法经过一次提取、分离，二次提取、分离，酸沉，凝乳分离，凝乳过活性炭处理，中和，酶解，杀菌闪蒸，闪蒸液经高压均质，然后进行喷雾干燥、造粒后得到大豆分离蛋白产品。本发明的制备方法通过吸附产品中的显色组分，保证了产品的胶体具有较白的颜色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
