一种高白度注射型大豆分离蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 牛祥臣,程雪,刘军,王彩华,李成辉,马军
- 申请号：
- CN201810680893.7
- 公开号：
- CN108740283A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明提供了一种高白度注射型大豆分离蛋白的制备方法，以低温脱脂豆粕为原料，包括以下步骤：一次提取、二次提取、酸沉、中和、酶解、杀菌闪蒸和喷雾干燥。根据本发明的制备方法能够生产出分散性好、溶液粘度低以及白度较高的蛋白，可应用于注射类肉制品的加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
