一种米饭和饭团的制备方法
- 专利权人:
- 蓬莱汇洋食品有限公司
- 发明人:
- 王轰,励建荣,高威,王珍玉,林海燕,丁梅香,孙盛娟,张原红
- 申请号：
- CN201810988749.X
- 公开号：
- CN108967873A
- 申请日:
- 2018.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘小娟`武玉琴
- 摘要：
- 本发明涉及一种米饭和饭团的制备方法。该米饭的制备方法包括：将重量份数为80‑100份的大米、100‑200份的pH为4.0‑6.5的水混合后进行蒸煮，蒸煮温度为90‑95℃。本发明提供的制备方法可以避免冷冻米饭回温食用时的硬度增加，粘度降低的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
