一种木薯全粉/杂粮馒头及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 陆海勤,张丽超,谢彩锋,古碧,李凯,杭方学,李冬梅,李毅花
- 申请号：
- CN201610208927.3
- 公开号：
- CN105851842A
- 申请日:
- 2016.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 覃现凯
- 摘要：
- 一种木薯全粉/杂粮馒头，按重量份计，由以下原料组分制成：食用木薯全粉250～400份；高筋粉600～750份；糯米粉100～200份；红薯或紫薯粉100～200份；高粱粉100～200份；预糊化淀粉20～50份；酵母8～15份；白砂糖80～120份；食盐10～15份；馒头改良剂1～5份；水500～650份。本发明的木薯全粉馒头表皮光亮，内部组织结构细腻呈海绵状，口感柔软劲道；且含有丰富的可食用纤维、多种维生素等，具有促进肠道蠕动、抗疲劳、抗衰老、增强机体免疫力等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
