一种五香豆腐干的制备工艺
- 专利权人:
- 张小立
- 发明人:
- 张小立
- 申请号：
- CN201710750445.5
- 公开号：
- CN107319007A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种五香豆腐干的制备工艺，包括如下步骤：原料称取：按重量份称取相应的原料组份，配制香辛料着色液，并将大豆浸泡；磨浆、烧浆、点卤成型；压制：采用豆腐压榨机对点卤后的制品压制，以压制到豆干无水渗出为标准；腌制：先是酱油腌制，然后香辛料腌制；天然晾晒；包装。本发明具有的优点和积极效果是：本发明生产的豆腐干味道能渗透到原料的内部，成品更加入味，味道里外均匀；豆腐干的外部表面呈现不规则花纹，外表美观；美味可口，食用方便，营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
