一种高品质豆花的生产工艺
- 专利权人:
- 张家福
- 发明人:
- 张家福
- 申请号：
- CN201710647689.0
- 公开号：
- CN107821619A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的高品质豆花的生产工艺,包括以下步骤:1)、选材选择豆粒饱满,大小均匀的优质大豆、黑豆、红豆和绿豆;2)、浸泡将豆子浸泡至吸水膨胀后体积增长1.5~2倍;3)、磨浆将豆子分离磨浆至少两次;4)、煮浆100℃加热12~18min;5)、滤浆将豆糊中的豆渣彻底分离;6)、配料加入葡萄糖酸内脂、冰糖,搅拌均匀,打入灌装暂存罐;7)、灌装8)、定型灭菌,在80℃的热水中进行巴士杀菌和定型28~35min;9)、冷却、检验、入库。本发明的高品质豆花的生产工艺,以大豆、黑豆、红豆和绿豆合理配伍为食材,严格控制浸泡程度和磨浆次数,所得豆花不仅营养丰富、口感细嫩而舒适。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
