一种鸡蛋豆腐的制作工艺

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专利权人:

湖南海佳食品科技股份有限公司

发明人:

熊志,乔光春,彭琳芯,熊兴林

申请号：

CN201911287697.4

公开号：

CN110833103A

申请日:

2019.15.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种鸡蛋豆腐的制作工艺,包括鸡蛋预处理、黄豆预处理、黄豆去皮处理、磨浆、微波煮浆、点浆等步骤。采用本发明的方法,所制备出来的鸡蛋豆腐干,不仅口感滑且有一定韧性,口感好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/