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一种高效利用鹌鹑蛋的维生素面条及制作方法
- 专利权人:
- 重庆伯德农业发展有限公司
- 发明人:
- 朱文宇
- 申请号：
- CN201610395663.7
- 公开号：
- CN105942194A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种高效利用鹌鹑蛋的维生素面条及制作方法，该维生素面条由以下按照质量的原料组成：面粉900‑1100g、食盐6‑10g、面碱2‑6g、蔬菜90‑110g、黄姜8‑12g、食用水130‑150g，还包含鹌鹑蛋蛋清40‑60g或鹌鹑蛋蛋黄40‑60g或鹌鹑蛋90‑110g。按顺序进行的下列步骤：原料预处理→调粉→熟化→压延→切条、切断→晾干→成品面条。本发明由于添加了黄姜，克服了以前鹌鹑蛋面或鸽子蛋面具有腥味的缺点。按此方法生产出的面条，无腥味，不糊汤，劲道好。本发明添加了胡萝卜等蔬菜以及鹌鹑蛋或鸽子蛋等，富含维生素，富含丰富的蛋白质和卵磷脂及矿物质，适宜对脑力和体力要求较高的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
