一种美味泥鳅鱼汤粥制作方法
- 专利权人:
- 罗超柬
- 发明人:
- 罗超柬
- 申请号：
- CN201410035846.9
- 公开号：
- CN104799155A
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种美味泥鳅鱼汤粥制作方法。包括：选料：泥鳅、油、盐、糖、胡椒粉、生姜、酒、圆肉、党参、红枣等。制作：1.吐泥：把泥鳅放进盆里，滴三四滴花生油，十多分钟后，泥鳅便吐出肚内污泥，去掉臭味。2.焯水：把泥鳅放到五十度的水里焯一下，捞出，再用纱布把泥鳅的滑水及粘液拭去后剁成鱼泥。3.把鱼泥放在锅里加小许的花生油用文火炒一下去除水分。4.熬制：加适量花生油、生姜用武火煎一两分钟后加50毫升米酒片刻后再加1500毫升纯净水、2克圆肉、2克党参、三四个红枣，放进汤锅里熬三小时，变乳白色。5.调制：把熬制好的汤过滤到汤盆里，鱼泥倒进煮好的米粥里，分别调入适当的盐、糖、胡椒粉，一款美味泥鳅鱼汤和鱼粥就做成了。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
