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一种香辣味泥鳅干制作方法
- 专利权人:
- 安顺云首创科技开发有限公司
- 发明人:
- 王云飞
- 申请号：
- CN201710723680.3
- 公开号：
- CN107373458A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣味泥鳅干制作方法，所述香辣味泥鳅干由以下重量份的原料组成：香葱15‑30份；生姜10‑20份；茴香5‑15份；八角12‑20份；白酒2‑5份；食醋1‑3份；辣椒酱10‑20份；味精1‑2份；食用辅料3‑8份；食用盐4‑8份；菜籽油20‑35份；其制备方法包括以下步骤：S1，除脏；S2，预处理；S3，腌制；S4，油炸；S5，加料；S6，烘干：将S5中加完料的泥鳅放到烘干箱中烘烤20‑40min；S7，包装：将S6中的泥鳅取出，在其表面刷上一侧辣椒酱，然后真空包装并灭菌，即可完成香辣味泥鳅干的制作。本发明的即食泥鳅具有脱腥效果好、香辣可口、非油炸、营养丰富、食用方便、安全等特点，为开拓泥鳅产品的市场提供有效途径，而且解决了泥鳅食用功能单一的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
