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一种香辣味虾鲊及其制作方法
- 专利权人:
- 张怡
- 发明人:
- 张怡
- 申请号：
- CN201610044811.0
- 公开号：
- CN105661386A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣味虾鲊及其制作方法，所述按照重量份的原料包括：虾干、米粉、食盐、熟辣椒片、红油、猪油、鸡精粉、生姜、蒜米、水，所述虾干为海虾虾干；在制作时，具体步骤如下：按照重量份称取各原料；将虾干用30-40℃的温水浸泡50-70min；将浸泡完成的虾用清水清洗2-3遍后切成长度为8-10mm的虾碎；将清洗干净的米粉放入水中浸泡1.8-2.2h；将切好的虾和米粉装入容器中，加入食盐、熟辣椒片、红油、猪油、鸡精粉、生姜、蒜米和水，放进蒸笼中蒸55-65min；取出后冷却5-6h，包装后即得。本发明的虾鲊营养丰富、味道香辣鲜美、口感细腻，制作方法简单，无需发酵，制作时间短，随时都可以做，开盖即可食用，制作过程中条件温和，具有非常好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
