辣味鮰鱼泡的制作方法
- 专利权人:
- 明光市永言水产食品有限公司
- 发明人:
- 胡从玉,钱长建,钱永言
- 申请号：
- CN201710615331.X
- 公开号：
- CN107373451A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了辣味鮰鱼泡的制作方法，包括以下步骤：(1)、将新鲜的斑点叉尾鮰放在水池中暂养2天，在这其中，去除死鱼及身体状况不佳的鱼；(2)、2天后，将斑点叉尾鮰取去宰杀、取出鱼泡，放气、去杂、清洗；（3）、清洗过的鮰鱼泡放入真空渗透仪中进行中空渗透；（4）、将真空渗透的鮰鱼泡放入腌料中腌制1‑2小时；（5）、腌制过的鮰鱼泡在200‑250℃高温蒸汽下蒸煮1‑2min，然后取出进行冷冻干燥；（6）、消毒、包装。本发明制作的鱼泡风味特，通过真空渗透步骤将中药成份渗透到鱼泡中，增加鱼泡的保健效果。通过冷冻干燥的鱼泡，储存时间更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
