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一种辣味回香豆干的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市盛沿食品有限责任公司
- 发明人:
- 周玉洪,魏永香
- 申请号：
- CN201510774250.5
- 公开号：
- CN105341172A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 梁展湖
- 摘要：
- 本发明公开了辣味回香豆干的制作方法，现有技术制作豆干；将豆干在30—45℃烘烤，时间为2—5小时；然后在50—85℃烘烤，时间为1—2小时； 将豆干放入处理液中浸泡，在40—55℃处理液中浸泡1-3小时；再放入60—70℃处理液中浸泡0.5-1小时；所述的处理液的组分及重量含量范围为，辣椒6-10、茴香2-6、甘草4-10、薄荷0.5-1、砂仁0.5-1、豆蔻0.3-1、味精2-6、盐6-10、糖0.5-1和水；将处理液中浸泡的豆干取出，沥干；并在30—45℃烘烤，时间为1—3小时，制得本发明的豆干食品。本发明的豆干，形成了一个系列，有麻辣、鲜香、五香、淡雅等，其口感好，耐嚼性也显著提高，满足更多食用者的需要，赢得更大的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
