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一种泡椒味泥鳅干制作方法
- 专利权人:
- 安顺云首创科技开发有限公司
- 发明人:
- 王云飞
- 申请号：
- CN201710724295.0
- 公开号：
- CN107495078A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒味泥鳅干制作方法，所述泡椒味泥鳅干包括以下重量份的原料：泥鳅30‑50份、橘子皮14‑24份、茴香5‑15份、香叶6‑14份、茶叶10‑20份、白酒2‑5份、食醋1‑3份、泡椒10‑20份、味精1‑2份、食用辅料3‑8份、食用盐4‑8份、菜籽油20‑35份；其制备方法包括以下步骤：S1，预处理：挑选身长16‑22cm的鲜活泥鳅，置于清水中，向清水中加入菜籽油，静置20‑26h，使泥鳅催吐秽物，再将泥鳅去头、去尾、去腮、去内脏，之后用清水将泥鳅表面冲洗干净；S2，切块：将S1中的泥鳅对剖，然后切成大小均匀的小块，小块的长度为1‑3cm。本发明的泥鳅干具有脱腥效果好、香辣可口、营养丰富、食用方便等特点，解决了泥鳅食用功能单一的问题，适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
