热狗肠及其加工方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 惠增玉,景世洁,侯方亮
- 申请号：
- CN201310678239.X
- 公开号：
- CN103734779A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种热狗肠及其加工方法。所述热狗肠由以下重量份原料制成：猪精肉90-100份、肥肉25-30份、水30-32份、淀粉3.5-4.5份、盐1.4-1.6份、糖0.2-0.3份、磷酸盐0.3-0.4份、味精0.4-0.5份、奶粉2.5-3份、西式香料0.1-0.15份、烟熏液0.3-0.35份。本发明具有以下有益效果：通过对传统工艺和配方的优化，结合现代食品加工技术，选择优质新鲜猪精肉，与肥肉、西式香料进行合理搭配，生产的产品结构饱满、肉感十足、口感爽脆劲道、营养丰富，具有西式烟熏风味，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
