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西餐鸡腿及其制作方法
- 专利权人:
- 山东佳士博食品有限公司
- 发明人:
- 张博,郑庸禅,朱永芳
- 申请号：
- CN201410292732.2
- 公开号：
- CN104026623A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西餐鸡腿及其制作方法。西餐鸡腿，由以下重量份的原料制成：鸡背肉泥14~16份、鸡大胸1.7~2.3份、复水后的拉丝蛋白2.9~3.1份、鸡皮3.4~3.6份、水1.4~1.6份、淀粉1.7~1.9份、盐0.29~0.31份、糖0.29~0.31份、味精0.14~0.21份、白胡椒粉0.09~0.11份、鸡肉香精0.15~0.2份、稀浆粉0.4~0.6份、裹粉0.7~0.8份、浓浆粉1.0~1.5份。本发明具有以下有益效果：采用浅炸工艺，能够最大限度保留食品的新鲜状态和原有的营养成分，确保产品的质量，而且外观金黄、色泽诱人、肉感十足、味道鲜美，富含多种鸡肉蛋白，营养充足，满足现代饮食均衡、营养的观念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
