PURPOSE: Coffee containing Phellinus linteus, and a producing method thereof are provided to inject fermentation strains into the Phellinus linteus for fermenting, and mix an extract of the fermented Phellinus linteus extract for offer smooth taste to the coffee.CONSTITUTION: A producing method of Coffee containing Phellinus linteus comprises the following steps: finely cutting the Phellinus linteus, and soaking in water injecting fermentation strains to the Phellinus linteus, and fermenting the mixture at 35 deg. C for 72 hours in 60% humidity compress-extracting the fermented Phellinus linteus to obtain a Phellinus linteus extract spray drying the Phellinus linteus extract in the insertion air temperature of 180 deg. C, the discharge air temperature of 110 deg. C, and the insertion speed of 30ml/min to obtain Phellinus linteus powder and mix the Phellinus linteus powder with coffee powder.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 상황버섯을 함유하는 커피 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 상황버섯분말을 이용하여 커피의 과다섭취에 따른 문제점인 불면증, 위장장해 및 비만 등의 문제점을 방지할 뿐만 아니라, 맛이 순하고 담백하고 향이 없어 커피의 맛을 그대로 보존하면서 건강기능성을 가미할 수 있어 소비자들의 선호도를 높일 수 있는 상황버섯을 함유한 커피 및 그 제조방법에 관한 것이다.
