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一种炒橄榄的制备方法
- 专利权人:
- 汕头市老潮兴食品有限公司
- 发明人:
- 郑冠楠,林楚琴
- 申请号：
- CN201810589482.7
- 公开号：
- CN108740869A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种炒橄榄的制备方法，具体步骤如下：步骤一，采摘橄榄并且清洗干净，将橄榄磨破表皮或者整颗破裂，然后用盐腌制；步骤二，将腌制后的橄榄用水浸泡清洗后沥干待用；步骤三，用植物油炸制；步骤四，将炸制后的橄榄与植物油、南姜粉、盐、酱油、花生和适量食品添加剂混合，得到第一混合物，将第一混合物熬制，即得到成品。本发明利用油炸结合熬制工艺将生鲜橄榄配合其他风味配料创制出潮汕特色风味的产品，同时具有炒制的焦香、橄榄和南姜融合后的特殊香气以及酱油特有的鲜香味，这是市面上橄榄制品没有的味道，橄榄组织纤维软化而完整，配合花生的爽脆，融合酱油、南姜等潮汕特色调味料浓香，消食而又风味独特，微酸而富有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
