一种黑糖麻花及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司
- 发明人:
- 唐建
- 申请号：
- CN201610986172.X
- 公开号：
- CN106417507A
- 申请日:
- 2016.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尹丽云
- 摘要：
- 本发明提供一种黑糖麻花及其制作方法，该方法包括如下步骤：1）和面：将面粉、植物油、小苏打、焦磷酸二氢二钠、鸡肉粉、食盐、水混合，制成面团；2）压面：将面团进行压制；3）成型：将面团制成麻花胚；4）油炸：将麻花胚油炸，制得油炸麻花胚；5）熬糖：糖浆原料包括食盐、红糖、白砂糖、麦芽糖、黑糖糖浆、水，将水烧开后，加入食盐、红糖、白砂糖、麦芽糖、黑糖糖浆，加热至各原料溶化，敖干水分，制得糖浆；6）拌料：将糖浆洒至油炸麻花胚表面，制得黑糖麻花成品。本发明制得的黑糖麻花采用特制的糖浆，甜而不腻，广受食用者好评。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
